1. Makaroni Keju Goreng
Bahan-bahan:
- 50 gr makaroni, rebus dan tiriskan
- 1 butir kecil bawang bombay, potong-potong
- 50 gr wortel di parut halus
- 1 butir telur
- 1/4 buah paprika, potong kotak kecil
- 2 buah cabai merah, potong-potong
- 75 gr terigu
- 100 ml susu cair
- 70 gr keju cheddar parut
- Sedikit garam dan merica
Cara membuat:
1. Masukkan semua bahan dan aduk rata
2. Panaskan minyak goreng, ambil 1 sdk sayur adonan
3. Tuang ke samping penggorengan, siram-siram minyak panas secara perlahan, turunkan adonan
4. Goreng sampai cokelat keemasan dengan api sedang
5. Angkat dan hidangkan dengan saus sambal.
2. Skotel Makaroni Kukus
Bahan-bahan:
- 100 gr makaroni
- 1 sdm margarin untuk menumis
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah bawang bombai, cincang halus
- 5 buah sosis sapi, iris
- 300 ml susu cair
- 2 sdm bayam rebus iris
- 3/4 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt pala bubuk
- 4 butir telur kocok
- 1/2 sdt faun bawang/seledri, diiris
- 50 gr keju parut
Cara membuat:
1. Rebus makaroni sampai matang, tiriskan. Tumis bawang putih dan bombay dengan margarin lalu masukkan sosis, aduk rata
2. Masukkan susu cair, bayam iris, garam, gula, merica, pala bubuk, dan makaroni rebus, aduk rata dan koreksi rasa
3. Matikan api. Masukkan telur kocok, daun bawang/seledri dan keju. Aduk rata
4. Tuang ke dalam loyang 20 x 20 x 4 atau loyang bulat diameter 18 yang sudah dioles tipis minyak. Kukus dengan api sedang selama 30 menit. Tes tusuk. Setelah matang, dinginkan dan potong-potong.
Baca juga : Carbonara panggang
3. Makaroni schotel goreng
Bahan-bahan:
- 100 gr makaroni elbow, rebus setengah matang
- 100 gr daging sapi giling
- 2 sdm kacang polong
- 2 sdm wortel, potong dadu kecil
- 3 buah sosis sapi, potong-potong
- 4 butir telur ayam
- 200 cc susu cair
- 100 gr keju cheddar parut
- Bread crumb secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
Bumbu:
- 1/2 bawang bombay ukuran sedang, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/3 butir pala, haluskan
- 1 sdm margarin untuk menumis
- Lada, garam, kaldu bubuk secukupnya
Adonan pencelup (kocok jadi satu):
- 2 butir telur
- 8 sdm susu cair
- 8 sdm tepung terigu
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt lada halus
Cara membuat:
1. Olesi loyang ukuran 20x20 cm dengan kertas roti dan margarin, lalu panaskan kukusan sambil proses memasak
2. Kocok lepas telur bersama susu cair. Sisihkan
3. Tumis bawang bombay dan bawang putih dengan margarin hingga harum, setelah itu masukkan daging giling. Tambahkan lada, garam, kaldu bubuk, dan pala. Masak hingga daging matang, matikan api
4. Campurkan makaroni yang sudah direbus bersama kocokan telur susu, tumisan daging, sosis sapi, sayuran, dan keju cheddar parut. Jadilah adonan schotel
5. Tuang adonan schotel ke loyang. Kukus hingga matang. Jangan lupa tutup kukusan dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke schotel
6. Keluarkan schotel dari kukusan dan dinginkan. Setelah dingin keluarkan dari loyang, potong-potong menjadi 16 bagian
7. Celupkan potongan schotel macaroni ke adonan pencelup, lalu balurkan ke bread crumb. Masukkan ke dalam freezer 20-30 menit agar bread crumb lebih melekat
8. Keluarkan dari freezer, goreng macaroni schotel yang sudah dilumuri bread crumb tadi secara deep fried (minyak banyak dan panas) hingga cokelat keemasan.
4. Makaroni Tumis.
Bahan-bahan:
- 125 gr makaroni
- 1 butir telur
- 2 pcs sosis
Bumbu halus:
- 3 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 5 buah cabai keriting
- Garam, merica, kaldu jamur secukupnya
- Kecap dan saos tomat
- Daun bawang dan seledri, iris-iris
- Sayur, bisa sawi, wortel, kol sesuai selera
Cara memasak:
- Rebus makaroni sampai matang. Angkat dan tiriskan
- Panaskan wajan dengan sedikit minyak, bisa juga diganti mentega
- Masukkan telur, orak-orik
- Tumis bumbu halus sampai harum
- Masukkan sosis, makaroni dan aduk rata, tambahkan sedikit air
- Masukkan garam, merica, daun bawang, sledri, sayur, kecap, saos, aduk rata. Icip rasa
- Sajikan.
Baca juga : Carbonara panggang
5. Seblak Kuah Makaroni
Bahan-bahan:
- 1 genggam kerupuk, rendam air
- 2 genggam makaroni, rendam air
- 2 buah sosis sapi, potong serong
- 1 butir telur, kocok rata
- 2 lembar sawi putih, iris kasar
- 1 batang daun bawang, ambil hijaunya, cincang
- 1 batang seledri, ambil daunnya saja
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt merica bubuk
- 500 ml air
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 5 buah cabai merah keriting
- 10 buah cabai rawit merah
- 3 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 cm kencur
Cara memasak:
1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, sisihkan di pinggir wajan. Masukkan telur kocok, aduk buat orak-arik. Masukkan air, masak sampai mendidih
2. Masukkan kerupuk dan makaroni, rebus sampai lunak. Kuah akan menyusut, bila perlu bisa ditambah air. Bumbui dengan garam, gula, merica, dan kaldu ayam bubuk
3. Masukkan sosis sapi dan sawi putih, masak sebentar. Sebelum diangkat, masukkan daun bawang dan seledri. Hidangkan panas-panas, untuk 3 porsi.
6. Bola-bola Makaroni Jagung.
Bahan-bahan:
- 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
- 1 buah jagung manis (pipil, rebus dan blender 1/2 buah dengan 100 ml susu, 1/2 lagi sisihkan)
- 2 bungkus tepung goreng bakwan instan (75 gr)
- 100 ml air
- 1/2 adt lada bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
- 50 gr wortel, potong kotak kecil, rebus
- 100 gr makaroni siap saji, rebus
- 30 gr keju cheddar parut
- 1 butir telur, kocok lepas
- 1 bungkus bread crumbs (270 gr)
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis bawang bombay sampai harum
2. Tuang campuran jagung, susu, air dan tepung goreng bakwan instan sambil diaduk-aduk
3. Masukkan lada, pala bubuk, aduk rata
4. Tambahkan wortel rebus dan sisa jagung pipil rebus
5. Masukkan makaroni, keju parut, aduk rata
6. Angkat dan biarkan dingin
7. Setelah benar-benar dingin, bentuk bola sesuai selera
8. Gulingkan ke dalam kocokan telur, gulingkan ke bread crumbs. Diamkan kurang lebih 15 menit
9. Goreng dalam minyak panas dengan api sedang sampai berwarna kecokelatan dan matang
10. Sajikan.
7. Makaroni Tumis Pedas Manis.
Bahan bumbu halus:
- 4 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- Merica secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
Bahan lainnya:
- 1/4 kg makaroni spiral
- 10 butir telur puyuh rebus
- 1 butir telur ayam kocok lepas
- 1 sendok saus tomat
- 1 sendok kecap manis
- 1 genggam kemangi (optional)
- Minyak goreng
Cara memasak:
1. Ulek sampai halus bahan bumbu kecuali garam, gula, kaldu jamur
2. Tumis kocokan telur ayam lalu tiriskan
3. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga wangi. Kemudian masukkan telur puyuh rebus, makaroni rebus, dan tumisan telur ayam. Aduk
4. Setelah tercampur beri saus tomat dan kecap manis. Lalu bumbui dengan garam, gula, dan penyedap jamur. Koreksi rasa
5. Setelah rasa pas, masukan segenggam kemangi (optional). Tumis sebentar lalu sajikan.
8. Makaroni Telur.
Bahan-bahan:
- 1 buah wortel ukuran kecil, diserut kasar
- 70 gr makaroni
- 1 buah sosis, potong-potong
- 1 butir telur
- 500 ml air
- Lada dan garam secukupnya
- Keju cheddar secukupnya
- 2 sdm minyak sayur
Cara membuat:
1. Didihkan 500 ml air, masukkan makaroni dan rebus selama 20 menit, tiriskan
2. Kocok lepas telur yang telah di tambahkan garam dan lada, sisihkan
3. Pindahkan makaroni ke dalam wadah teflon, panaskan teflon dengan api sedang, beri minyak sayur, wortel dan potongan sosis, aduk rata
4. Tuangkan kocokan telur ke dalam teflon, tuang merata di atas makaroni + sosis, biarkan sebentar hingga bagian bawahnya kecokelatan kemudian balik (seperti membuat telur dadar)
5. Setelah matang merata, potong-potong maklor dengan spatula, aduk-aduk sebentar dan angkat
6. Pindahkan ke wadah bekal atau piring saji kemudian taburi dengan keju cheddar parut.
Baca juga : Carbonara Panggang
9. Martabak Makaroni.
Bahan-bahan:
- 100 gr makaroni, rebus hingga aldente, beri sedikit garam
- 100 gr udang kecil, kupas dan cincang
- 1 batang wortel, kupas dan potong kotak-kotak kecil
- 1 batang daun bawang iris halus
- 3 batang seledri, iris halus
- 50 gr keju cheddar parut
- 50 gr mozarella parut
- 4 butir telur, kocok lepas
- 2 sdm tepung bumbu
- Garam, merica, penyedap rasa
Cara membuat:
1. Campurkan semua bahan, koreksi rasa
2. Panaskan cetakan martabak, beri sedikti minyak
3. Tuangkan adonan ke cetakan, ratakan. Tutup
4. Biarkan hingga bawahnya agak kecokelatan, balik
5. Panggang lagi hingga matang
6. Angkat dan sajikan dengan saos tomat atau saos sambal.
10. Omelet Makaroni.
Bahan-bahan:
- 50 gr makaroni, rebus dan tiriskan
- 4 butir telur
- 2 buah sosis iris tipis
- 25 gr keju cheddar, parut
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 buah tomat, buang bijinya iris halus
- 1/2 sdt lada halus
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
- garam, secukupnya
- Kaldu jamur, secukupnya
- 2 sdm margarin
Cara membuat:
1. Kocok lepas telur. Tambahkan garam, lada, bawang putih, dan kaldu jamur
2. Tambahkan makaroni, sosis, daun bawang, keju, tomat, dan kaldu jamur. Aduk rata
3. Panaskan margarin di wajan antilengket. Masukkan kocokan telur, tutup wajan. Biarkan sampai matang. Gunakan api kecil saja
4. Sajikan.
11. Risoles Ragout Makaroni
Bahan kulit:
- 140 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 butir telur
- 270-300 ml air
- 1 sdm minyak
- Secukupnya kaldu bubuk
Bahan isian:
- 50 gr makaroni elbow, rebus matang dan tiriskan
- 1 buah wortel, potong dadu kecil-kecil
- 2 buah sosis, potong kecil-kecil
- 1 batang seledri, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 buah bawang bombai, cincang
- 1 sdm tepung terigu
- 150 ml susu cair
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdt gula pasir
- Secukupnya garam, lada bubuk
- 1 sdm margarin, untuk menumis
Bahan pelengkap:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Secukupnya tepung panir/bread crumb
Cara membuat:
1. Campur semua bahan kulit, aduk hingga licin atau tidak ada tepung yang bergerindil
2. panaskan teflon, oles minyak lalu lap pakai tissue
3. Tuang adonan 1 sendok sayur ke dalam teflon, goyang-goyangkan hingga dasarnya terlapisi adonan. Tunggu pinggirannya mengelupas, angkat. Lanjutkan hingga adonan habis
4. Ambil selembar kulit risol, beri 1 sdm isian, lipat seperti amplop lalu gulung
5. Celupkan ke dalam kocokan telur, lalu gulingkan kedalam tepung panir, balur rata
6. Goreng hingga matang, Sajikan.
12. Tumis Makaroni Sosis.
Bahan-bahan:
- 2 genggam makanori atau sekitar 1/4 kg, rebus sampai matang
- 3 buah sosis
- 1 butir telor
- 3 lembar daun sawi
- 1/2 buah tomat, iris
Bumbu:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah
- 1 sdt merica
- 1 sdt kaldu bubuk
- 1 sdm kecap manis
- Garam, gula secukupnya
Cara membuat:
1. Tumis telor orak arik, sisihkan
2. Tumis bumbu sampe wangi, masukkan makaroni dan bahan lain, beri kecap manis, kaldu bubuk, garam dan gula. Tumis sebentar, angkat, sajikan.
Source Brilio net
12 Resep Olahan Makaroni, enak, praktis dan mudah dibuat
Klik 👉👉 All about Me
0 Komentar