Sapo Tahu Telur Ala Rumahan

 

Resep Tahu : Sapo Tahu Telur Ala Rumahan

Tastemade - detikFood

 
Jakarta - Bikin sapo tahu ala restoran ternyata tidak sulit. Tahu telurnya bisa dibikin sendiri dan tinggal tambah sayuran. Disajikan hangat, mantap!

100 g tepung tapioka
5 butir telur ayam
750 ml susu kedelai
garam
merica bubuk
tepung maizena
minyak goreng
150 g bakso sapi, iris tipis
100 g udang kupas
2 sdm minyak
4 siung bawang putih, cincang
1 ruas jahe, cincang
50 g wortel, iris tipis
4 buah jamur shitake, iris tipis
bawang bombay
50 g sawi putih, potong-potong
50 g bokchoy, potong-potong
2 batang daun bawang, potong-potong
600 ml kaldu
4 sdm larutan maizena
1 sdt minyak wijen
Bumbu:
2 sdm saus hoisin
1 sdm saus tiram
1 sdm kecap asin
1 sdm kecap ikan







Cara membuat:

• Aduk tepung tapioka dengan telur dan bahan lainnya hingga rata.
• Masukkan ke dalam kantong plastik es mambo, ikat.
• Kukus selama 15 menit hingga matang.
• Angkat dan dinginkan.
• Potong-potong melintang.
• Lapisi dengan tepung maizena hingga rata.
• Goreng dalam minyak panas hingga agak kering, tiriskan.
• Campur semua bumbu menjadi satu.
• Tumis bakso daging sapi dan udang hingga berubah warna. Angkat.
• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga kuning.
• Tambahkan jahe, aduk hingga harum.
• Masukkan sayuran dan bahan lainnya, aduk hingga rata.
• Tuangi kaldu, bumbu, dan larutan maizena dan tofu goreng. Aduk hingga mendidih.
• Beri minyak wijen dan sajikan hangat.

Untuk 6 porsi