Ikan Kuah Kuning

 

Cari cari resep kuah kuning, rupanya belum pernah ditulis. 

Mumpung Ananda cantik kepengin kuah kuning jadi ada yg bisa disimpan.

Bahan:

-Ikan Nila (1 kg) saya dapat 3 besar. Potong tiga jadi dapat sembilan.

-tomat hijau (satu bungkus) lebkur 5. Saya pakai semua, buang bijinya.(Ga suka)

-cabe merah keriting 3 bh ( biji dibuang hehehe ga suka pedas)

-Bawang merah dan putih lebkur 5/6

-irisan jahe dan lengkuas, kunyit

-salam, sereh

-Daun kemangi (2 ikat)

-garam, merica, Royco 

-Kalau kurang kuning, pakai kunyit bubuk.

Cara:

1.

Ikan dipotong, cuci, siram cuka hilangin amis (jeruk nipis ga punya .... Lupa beli)

Bilas, cuci bersih, Balur garam. Sisihkan 

2. Haluskan bameput, irisan jahe, lengkuas, kunyit (sejari), garam

3. Siapkan tomat hijau, kemangi, cabai merah iris.

Cara buat:

-Tumis bumbu halus, masukan sereh, salam, setelah harum masukan cabe merah tomat, ikan. Bolak balik ikannya biar Mateng (dagingnya putih)

-Masukkan air panas secukupnya(rendaman ikan) 

-beri garam, merica, Royco, (minyak wijen dikit)

-Terakhir daun kemangi. Koreksi rasa.

Sajikan!

Note Bumbu di atas bisa juga untuk Acar wortel dan Timun. 

Tapi enggak pake tomat 🍅 dan cabai.

Selamat mencoba!

Audy Jo