Singkong Goreng ala AI

 

Google AI:

Untuk membuat singkong rebus yang enak, lembut, dan renyah saat digoreng, kuncinya adalah proses perebusan yang tepat dan perendaman dalam air es berbumbu setelahnya. 

Berikut adalah langkah-langkah dan bahan-bahannya:

Bahan-bahan

1 kg singkong segar, kupas dan potong-potong

Air secukupnya untuk merebus dan merendam

Es batu secukupnya

Minyak goreng secukupnya 

Bumbu Halus Rendaman:

4 siung bawang putih, haluskan ( ambil sarinya sedikit saja, saya pakai 6 siung kecampur singkong rasanya jadi pahit)

1 sendok teh ketumbar bubuk

1-1,5 sendok makan garam (sesuai selera)

Opsional: 1 sendok teh kaldu bubuk atau penyedap rasa 

Cara Membuat:

Siapkan Singkong: Kupas singkong dan cuci bersih. Potong menjadi beberapa bagian (sekitar 5-7 cm).

Rebus Singkong: Masukkan potongan singkong ke dalam panci dan tambahkan air hingga singkong terendam. Rebus hingga empuk (sekitar 20-30 menit). Tiriskan air rebusan setelah singkong matang.

Siapkan Air Rendaman Bumbu: Sambil menunggu singkong matang, siapkan wadah besar berisi air dingin dan es batu. Masukkan bumbu halus (bawang putih, ketumbar, garam, kaldu bubuk) ke dalam air es, aduk rata.

Rendam Singkong: Segera masukkan singkong yang baru ditiriskan (masih panas) ke dalam air es berbumbu. Proses perubahan suhu yang drastis ini akan membuat singkong merekah dan bumbu meresap sempurna, serta menghasilkan tekstur yang garing di luar dan lembut di dalam saat digoreng. Diamkan sekitar 10-30 menit.

Goreng Singkong: 

Panaskan minyak goreng dalam jumlah banyak (agar singkong terendam). 

Tiriskan singkong dari air rendaman, lalu goreng dalam minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan terlihat merekah.

Sajikan: 

Angkat dan tiriskan singkong yang sudah matang. Singkong goreng renyah dan lembut siap dinikmati selagi hangat. 

Tips Tambahan:

Pilih singkong yang masih segar dan mudah diiris, karena ini menandakan singkong masih muda dan akan lebih cepat empuk.

Merendam singkong dalam air sebelum direbus juga dapat membantu mempercepat proses pemasakan dan mengurangi sedikit rasa pahit jika ada.

Pastikan minyak benar-benar panas sebelum menggoreng untuk hasil yang maksimal. 

Tambahan:

Kalau tidak digoreng semua, simpan dalam wadah masukan lemari es.

Selamat Mencoba!

Love, Audy

Foto pribadi