Daging Gepuk Gurih Manis

Daging Gepuk Gurih Manis

Kiriman daging di hari raya, sudah habis ... Eaaa besoknya dapat lagi.

Masak apa yaaa? 

Keingat dulu pas kuliah sering bikin daging gepuk. Praktek ahhh. 

Masalah yang ada resep ada di buku agenda yang ada di koper. Males banget buka kopernya. Kalau langsung ketemu, kalau enggak ... Banyak banget buku agendanya .

Yang gampang klik aja cari di Cookpad.

Bahan-bahan:

2 jam, 4-6 porsi

1 kg Daging sapi (sengkel atau has dalam)
300 ml Air
4 lembar Daun salam
Bumbu Halus
10 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
2 cm Lengkuas
2 cm jahe
3 butir Kemiri
2 cm kunyit
1 sdt Ketumbar bubuk
100 g, serut Gula merah
1 sdm air asam jawa
2 sdt gula putih
1 sdt garam
2 sdt penyedap rasa
1/2 sdt merica
300 ml Minyak goreng

*****

Cara Saya:

Daging setelah siram air panas (bersihkan)

Presto dengan, garam, merica dan Minyak wijen. Lebkur 20-40 ( cek berkala untuk keempukan daging. Tambah air 300 ml

Bumbu halus di blender.

Siapkan asam Jawa dalam mangkok

***

Setelah Daging empuk, lebkur (20menit) memang masih agak alot, potong/iris terus geprek.

Masukan lagi dalam panci presto, campur bumbu halus, asam Jawa, irisan gula merah, daun salam.

Aduk sebentar 

Presto lagi lebkur 3-5 menit.

Keluarkan tiriskan

Terus goreng deh

------------------#----------------------

Cara Membuat

1.Potong daging dengan ketebalan 1 cm

2.Buat bumbu halus. Untuk air asam jawa dan gula merah aku masukkan ke dalam panci

3.Oleskan bumbu halus ke daging sambil daging digeprek di ulekan. Kemudian susun ke dalam panci

4.Rebus daging selama 5 menit dengan panci tertutup, lalu matikan api dan diamkan selama 30 menit. Setelah 30 menit angkat gepuk kemudian pukul-pukul lagi di atas ulekan. Kalau daging belum empuk, masak lagi daging dengan api kecil sampai empuk...

5.Gepuk matang sudah bisa dinikmati. Dagingnya bisa dimasukkan ke dalam kulkas untuk stok lauk.

6.Goreng daging sebentar dalam minyak panas hingga kecokelatan, angkat dan tiriskan.

7.Beri air dan daun salam, lalu nyalakan api. Masak sampai mendidih. Masak dengan metode 5-30-7 agar daging empuk.

Tips

Pastikan untuk memukul daging hingga pipih agar lebih empuk dan bumbu meresap dengan baik.

Cookpad@irraoctavia