Pas Ultah suami, pengin bikin urap, tapi enggak pernah praktek. Akhirnya, hari ini coba bikin meskipun engga ada kemiri sama gula merah.
Jadi deh!
Urap Sayur (versi tumis) lebih gurih dan tahan basi
Bahan-bahan
Secukupnya sayuran urap (kacang panjang, kecambah, dll)1/2 butir Kelapa parut
2 lembar daun jeruk
bumbu halus :
6 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri, sangrai
1 ruas kencur
1/2 sdt terasi bakar
Secukupnya cabe merah + rawit
Secukupnya garam, gula pasir/gula merah (sisir)
1/2 sdm asam jawa, larutkan dgn sedikit air panas
Cara Membuat:
1. Rebus sayuran sebentar saja, tiriskan. Langsung rendam air dingin. Tiriskan lagi. Agar tetap segar dan proses pematangan ga berlanjut
2. Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga setengah matang dan wangi. Masukan air asam jawa, daun jeruk, gula merah dan garam. Tunggu hingga gula larut. Masukan kelapa, aduk hingga bumbu rata dan masak hingga kadar airnya berkurang. (Kurleb 20 mnt, api sedang). Angkat.
3. Cara penyajian : ambil rebusan sayur taruh di piring, campurkan dengan kelapa bumbu. Aduk rata. Sajikan.
Selamat mencoba
—MomJo
Recook
From Cookpad
Ribka Arini @cook_2664451 Sidoarjo
Komentar