Sayur Chaya

 

Ada sisa daging ayam cincang dibuat kuah sayur aja dah!

Ada sayur di kebun belakang cuma engga tahu namanya.

Saya searching di Google :

Sayuran tersebut kemungkinan besar adalah daun pepaya Jepang (nama ilmiah: Cnidoscolus aconitifolius), atau sering juga disebut Chaya. 

Meskipun bentuknya sangat mirip dengan daun pepaya biasa (menjari), daun pepaya Jepang memiliki ukuran yang cenderung lebih kecil, ramping, dan batangnya padat (tidak berongga besar).

Berikut adalah beberapa hal yang membedakannya dengan daun pepaya biasa:

Rasa: Tidak seperti daun pepaya biasa yang sangat pahit, daun pepaya Jepang memiliki rasa yang manis atau netral (gurih) dan tidak pahit sama sekali.

Tekstur: Teksturnya lebih lembut setelah dimasak dan batangnya lebih solid.Cara Mengolah: Sangat disarankan untuk merebusnya selama 5–15 menit sebelum dikonsumsi. 

Hal ini penting karena daun ini mengandung senyawa sianogenik glikosida yang dapat melepaskan racun sianida jika dimakan mentah dalam jumlah banyak.

Nutrisi: Daun ini dikenal sebagai superfood karena kaya akan protein, kalsium, zat besi, dan vitamin C (kandungan vitamin C-nya bahkan lebih tinggi dari jeruk).

Peringatan Penting:

Ibu hamil sebaiknya menghindari konsumsi daun ini sepenuhnya karena adanya risiko keguguran. Selalu pastikan untuk memasaknya hingga matang sempurna agar aman dikonsumsi. 

Bahan :

•Daun Chaya, petik beberapa secukupnya. Buang batangnya ( Daunnya aja)

•Daging giling

•Garam, merica

•Tepung maizena/tapioka

•Kara santan.

Cara:

Daun Chaya iris tipis trus rebus/ presto lebkur 10-15 menit, sisihkan

Bumbu halus:

Bawang merah, putih, 6btr
Kemiri 2
Laos, jahe, seruas (terserah mau pakai daun salam, sereh) pas saya ga ada.
Kunyit
Garam

Cara:

Tumis bumbu halus, masukan bola bola daging

Rebus air mendidih, trus masukan Daun dan tumisan daging dan bumbunya

Koreksi rasa: garam, merica, Royco, Masukan Santan Kara 

Aduk.

Selamat mencoba 

—Audy Jo