Bahan Kuah Kuning & Ayam Suwir:
• ½ ekor daging ayam
• 10 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm kunyit (bakar sebentar)
• 1 sdt ketumbar (sangrai)
• 5 butir kemiri (sangrai)
• 2 lembar daun salam & 1 batang serai
• Garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya
Bahan Pelengkap:
• Cakwe (potong-potong)
• Kacang kedelai goreng
• Daun bawang dan seledri (iris tipis)
• Bawang goreng
• Kerupuk
• Kecap manis dan sambal
Cara Membuat:
1. Memasak Bubur:
• Masukkan beras, air/kaldu ayam, daun salam, serai, dan garam ke dalam panci.
• Masak dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar bagian bawahnya tidak gosong hingga beras hancur, lembut, dan mengental.
2. Membuat Kuah Kuning & Ayam:
• Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, ketumbar, dan kemiri.
• Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
• Masukkan potongan ayam, tambahkan air, garam, gula, serta kaldu bubuk. Masak hingga ayam matang.
• Angkat ayam dari kuah, tiriskan, lalu goreng sebentar dan suwir-suwir. Sisihkan kuah kuningnya untuk disiram ke bubur.
3. Penyajian:
• Ambil bubur secukupnya ke dalam mangkuk.
• Tambahkan suwiran ayam, cakwe, kacang kedelai, seledri, dan bawang goreng.
• Siram dengan kuah kuning yang hangat, lalu beri tambahan kecap manis, sambal, serta kerupuk sesuai selera.
Resep dr Google
Komentar